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食用黄豆面厂家饮食的人降低了大约20%的胆固醇浓度。但停止黄豆面厂家饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆面厂家蛋白质对降低胆固醇有特殊作用，黄豆面厂家脂肪富含不饱和脂肪酸和黄豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止形成的作用。

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粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机

如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机。

将2千克脱脂大豆用奈良式粉碎机粉碎，处理能力为2千克/小时，4 500转/分。周速50米/秒。粉碎后的脱脂大豆平均粒度为16微米。用筛孔为17微米的筛子进行筛分，除去粗大豆种皮。将筛下物再按例1的方法进行粒度分级处理，得到5～10微米这一范围的脱脂大豆粉，其蛋白质含量和得率，分别为58.8%和22.7%。

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